CONCEPT


鹿児島県志布志市によみがえる、日本の原風景。

私たちはこの地で荒れた田畑を一つひとつ再生し
自然の営みの中でゆっくりと時間をかけて牛たちを育てています。

太陽、土、水、草、生きものたち
めぐる自然に感謝し、心を込めてお届けします。


Safety and security of what cows eat.

牛が食べるものにも 安心安全を求めて

里山牛の最大の特徴はデントコーンサイレージ（近隣の土地で自社生産している無農薬デントコーンの発酵飼料）。このデントコーンサイレージと天然草により、黒毛和種本来の特徴を活かした赤身と脂質のバランスが実現し、安全で上質な味わいの里山牛が育ちます。

Stress-free natural grazing.

ストレスフリーの自然放牧

里山牛は、自然環境に近い耕作放棄地（平均1,500〜2,000平方メートル）に放牧して育てています。好きなときに食べ、好きなときに運動し、好きなときに寝るというストレスの少ない環境で過ごしているので、毛艶やホルモンバランスが整い、上質な肉質となります。

No growth products or antibiotics are used.

成長剤、抗生物質は使いません

里山牛では肥育期間において、牛を短期間で太らせるための穀物飼料や成長促進剤、抗生物質などは使用していません。さかうえでは、牛たちの健やかな暮らしを維持するアニマルウェルフェアと、お客様の安心安全を追求しています。